Il Progetto
Nel cuore di Milano, Signor Lievito nasce come tributo all'arte della panificazione e della pasticceria artigianale. Il progetto di Hannes Peer affida a Restyle Italia la trasformazione di uno spazio commerciale in un luogo identitario, capace di raccontare la tradizione gastronomica milanese attraverso il linguaggio dell'architettura contemporanea. La parete esterna, elemento distintivo e manifesto del locale, è rivestita in cartongesso fibrorinforzato con listelli in cotto disposti a mano: un gesto artigianale che richiama la texture del pane appena sfornato, caldo e rugoso al tatto. L'interno segue una logica di sottrazione: superfici essenziali, illuminazione calibrata, materiali naturali. Il banco di vendita è protagonista assoluto dello spazio, pensato per esibire i prodotti come opere d'arte. Restyle Italia ha curato l'intera fase esecutiva, dalla posa delle finiture al montaggio degli arredi su misura, garantendo la precisione millimetrica che il progetto richiedeva.
La parete in cotto non è semplice rivestimento: è una dichiarazione estetica. Ogni listello è stato posato a mano, seguendo un pattern irregolare che evoca l'imperfezione controllata della lavorazione artigianale. La scelta del cotto — materiale umile, antico, radicato nella tradizione lombarda — dialoga con la modernità del progetto, creando quella tensione produttiva tra passato e presente che è la firma stilistica di Hannes Peer. Restyle Italia ha saputo interpretare questa intenzione progettuale con la sensibilità di chi conosce i materiali e ne rispetta la natura.
L'interno di Signor Lievito è pensato come un laboratorio aperto, dove il cliente può osservare il lavoro artigianale senza barriere. Le scelte progettuali — banco a vista, illuminazione zenitale, superfici lavabili ma mai cliniche — servono il racconto del prodotto e di chi lo realizza. Il colore assente dagli arredi lascia spazio ai colori naturali del pane, della pasta, delle creme. Una scenografia perfetta per la gastronomia di qualità.
Living Corriere della Sera
Ogni intervento è un dialogo tra la storia dell’edificio e la visione di chi lo abiterà.
Signor Lievito — Milano
Avete un progetto simile?
Iniziamo una Conversazione
